智能化加持的食堂就餐体验,有多便捷?

发布日期:2022-07-06



    智能化加持的就餐体验,有多便捷呢?你心中的食堂是怎样的?干净整洁,方便舒适。每顿饭都不需要随身携带餐卡,只要刷脸就可以完成用餐支付?不需要定期冲到食堂排队吃饭,手机预订可以随时到餐柜不接触吃饭?所有的智能设备都诞生在更方便、更简单的生活中,没错,在智慧食堂里,这些都能够实现!



    智慧食堂可称为智慧餐饮全场景解决方案,基于物联网和云计算技术,为建立用户线上订餐、服务呼叫、厨房互动、前台结算、订餐饮、数字化信息处理等智能餐饮管理系统,这种模式可显著节省劳动力,降低运营成本,提高管理绩效。智慧食堂也被广泛应用于团餐领域,“智慧食堂”模式已成为团餐企业服务升级的必要形势。

    然而,想要充分发挥智慧食堂的作用,就需要充分考虑餐饮一系列工作机制和标准的升级,如采购、生产、餐饮、收款结算、数据分析、满意度研究、调整方向和创新。其中,餐饮形式和结算方式是与就餐者直接接触的重要环节,在用户餐饮体验中起着主导作用,是构建智能餐饮中良好的就餐体验是必不可少的。在大数据、物联网、云计算技术等环境下,戈子科技需要利用智慧食堂智能结算系统,升级餐饮前端的就餐服务,为就餐者提供高效、直观、智能、快捷的就餐体验。

智能化加持的食堂就餐体验,有多便捷?


    未来智慧食堂模式下的团餐场景有哪些数字化应用?它给就餐者的就餐体验带来了哪些改变,能否解决团餐餐饮管理上的各个难点?

    智能餐饮:告别传统的自助餐饮模式,满足不同人群的需求

    以企业食堂为例,高品质的员工餐厅除了可选的用餐区外,还应设有开放式摊位、热菜区、冷菜区、汤粥区、主食区、油炸区等特色摊位。菜肴应随意搭配,以满足员工的多样化需求。但传统自助取餐模式,食客们大多无法掌握用餐量,很可能造成浪费、不卫生等现象。打造智能供餐系统,可科学分析菜品营养,并按照人体所需营养需求智能分配,按重量精准排菜,员工可以按需自取,方便快捷。

智能化加持的食堂就餐体验,有多便捷?


    自动收银:多场景快速支付,收入结算高效管理

    传统的员工食堂、点餐、收银员都需要服务员,对服务员的依赖性较大,在一定程度上也增加了餐厅经营的人工成本。团餐企业可以利用智能终端,打开收银机点餐,扫码点餐,手机点餐多种方式,不需要服务员手工点餐,避免排队麻烦。收银机支持多种支付场景,客户可选择微信、支付宝、会员、现金、挂账、记账等支付方式。这样既符合当前客户多样化的消费习惯,又分散了部分人力,节约了食堂运营成本。

    未来智慧食堂的数字应用是什么?在智慧食堂中,数字应用存在于餐饮场景的每一个环节:

智能化加持的食堂就餐体验,有多便捷?


    自助点餐屏(也可以是小程序在线点餐):直接下单,取单取餐;

    智能自助餐线:智能称重结算台上自助称重,无感结算;

    智能保温柜:可实现两小时保温,网上点菜后,将菜品放入其中,通过微信扫码开门;

    烹饪机器人:智能烹饪,能带来高标准、高品质、高效率的菜肴生产;

    食品溯源监测系统:智能分析食品浪费数据,可有效减少食品生产过程中的食品浪费;

    中央厨房:优化食品生产、管理、服务和配送流程,满足顾客对成本和效率的需求;

    在智慧食堂中,基于每一位进入食堂的就餐者消费路径设计出来的自由动线,让就餐者的用餐体验得到最佳优化和提升,通过智能点餐机、智能称重结算台、视觉结算台,让全过程点餐、结算、支付、就餐的时间明显缩短;

    通过线上订餐小程序、智能取餐柜的配套设备,可以让取餐方式多样化并延时,灵活满足就餐者的需要;

智能化加持的食堂就餐体验,有多便捷?


    还可以根据菜品销售频率进行大数据统计分析,及时反馈调整菜谱,提高就餐者的用餐体验。

    通过这些智能化应用的布局为智慧食堂提供了无数的可能性,帮助餐饮管理者更好地运营,提高就餐者的就餐体验和满意度。

    对于餐饮行业来说,注重用户就餐体验和用户反馈是餐饮长期经营、提高收入的关键因素之一。在构建智慧食堂的整个闭环系统中,可以直接总结不同人群的需求、饮食习惯、满意度等信息,从食材采购、生产到餐饮、结账。在大数据的支持下,如何做好数据分析、市场调研、调整和创新,值得团餐企业思考。


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