食品安全是餐饮行业的生命线，更是社会民生的根基。戈子科技深度融合物联网、人工智能与大数据技术，推出智慧餐厨食安监管解决方案，为后厨打造了一套覆盖操作全流程、食材全生命周期的智能化“防护网”。这套方案的核心在于其强大的智慧食安产品矩阵：

    一、AI之眼：智能视觉监控系统，让违规无所遁形

    部署于烹饪区、洗消间等关键区域的高清摄像头，结合AI边缘计算盒，化身永不疲倦的“云监工”。

    精准识别预警： 实时捕捉未佩戴口罩/工帽、操作间吸烟、玩手机等违规行为；智能判别老鼠活动、垃圾桶未盖、地面积水等卫生隐患；监督生熟分开等操作规范。

    明厨亮灶升级： 不仅满足监管透明化要求，更能将后厨实况直播或点播给消费者，提升信任度。

    二、感知神经：物联传感网络，全时守护环境与设备

    遍布后厨的温湿度传感器、设备状态监测器构成灵敏的“感知神经”。

    环境精准管控： 24小时监控冷库、操作间温湿度，保障食材储存与加工环境安全。

    设备运行保障： 实时监测消毒柜温度、时长及门磁状态，确保消毒有效；对冰箱、冷库温度超限即时报警，锁住食材新鲜。

    智能晨检留样： 智能晨检仪快速筛查员工体温、手部卫生（ATP）及健康状况，不合格自动预警；智能留样柜实现样品信息自动记录、温控管理及超期提醒，满足规范要求。

    三、智慧大脑：一体化管理平台，赋能高效决策

    强大的软件平台（Web/App）是整套方案的“指挥中枢”。

    全局可视监管： 通过统一大屏动态呈现所有联网单位监控画面、实时预警、设备状态及核心指标（如违规率、晨检合格率）。

    智能预警闭环： AI视觉与物联设备告警信息集中处理，支持工单派发、跟踪、分析，形成管理闭环。

    溯源与合规无忧： 实现食材来源可查、去向可追，整合农残快检；电子化管理台账（消毒、进货、废弃物）、人员健康证及培训记录，告别繁琐纸质档案。

    数据驱动提效： 自动提醒消毒、留样、证件到期等关键任务；深度分析历史数据，精准定位风险点，为管理决策提供有力支撑；基于系统数据自动生成食安评分评级，考核更客观。

    四、透明窗口：食安信息公示

    餐厅入口处的智能显示屏，成为连接消费者信任的“透明窗口”。

    公开展示后厨实况、食材溯源信息、资质证照、监管结果及食安等级，让消费者吃得明白、放心。

    戈子科技智慧食安的价值闭环：

    “看得见”：AI视觉主动发现风险，替代低效人力盯防。

    “测得到”：物联传感实时监控环境设备，防患于未然。

    “管得住”：平台实现流程数字化、台账电子化、任务自动化、预警智能化。

    “查得清”：大数据分析洞察隐患，驱动管理持续优化。

    “可溯源”：食材供应链透明化管理，筑牢安全根基。

    戈子科技智慧餐厨食安监管解决方案，不仅大幅提升餐饮企业食品安全管理的规范化、精细化与高效性，显著降低运营风险，更助力企业有效满足日益严格的监管要求，赢得消费者信任，将“食品安全”从成本中心转化为品牌核心竞争力与商业价值引擎。在科技赋能下，“舌尖上的安全”正变得前所未有的可知、可控、可感。