构成新餐饮行业有哪些要素呢?​

发布日期:2020-09-26



    据调查,食堂市场整体占了餐饮业营收的很大一部分,在食堂市场规模上,也仅次于正餐。线上线下一体化的新餐饮时代,最为核心的特征是数据化。智能餐饮行业的信息化变革刻不容缓,构成新餐饮行业有哪些要素呢?


构成新餐饮行业有哪些要素呢?


1、基础设施完善与社餐信息化推动

    网络基础设施的POS机和移动支付进入高速增长的阶段,购物、生活缴费和餐饮消费在线下支付占比前三。报告显示,2017年已有59.7%的餐饮消费者在用餐结账时使用移动支付。在社餐业态,商户在ERP后台高效完成团购验券、闪惠支付、外卖订单管理、门店管理、排队点餐管理等一揽子运营活动。

    还有如“人脸识别”支付培养“一个手机解决所有需求”的使用习惯,实现消费者“来了就吃,吃了就走”的愿望,信息、交易、支付的在线化已在很大程度上改变了用户的就餐流程,倒闭餐饮经营方有意识地提升消费者就餐体验。


2、新餐饮行业自身经营变革需求

    餐饮行业体量大,增速快,但管理粗放,数据化程度极低,大数据、信息化等新兴技术的应用正在重塑餐饮行业,拓展行业发展空间。

    相比社会新餐饮,由于业态封闭,餐饮行业的信息化水平至少落后五年之久。餐饮行业正在以市场化、产业化、信息化作为自身的产业升级方向,管理模式从初级粗放型向多元精细型转变。


3、互联网巨头智慧食堂项目推动

    食堂信息化正面临新的趋势,2.0时代食堂信息化建设需智能食堂供应商,转变原有的项目实施逻辑为新的流量与数据经营逻辑。

    智慧食堂近几年发展迅速,信息化技术在智慧食堂+后勤服务领域的应用范围也不断拓宽,需应用互联网+、大数据、人工智能等新技术,集成各类信息化系统及智能设备,打通校园生活的全场景数据链路,为智慧食堂提供数据资源基础,食堂是智慧校园建设的重要一环。


4、政策背景

    教育信息化、供应链创新升级、互联网+、餐饮供给创新及食品安全等多个领域的一系列政策法规,陆续出台并交叉协同,成为推动智能餐行业信息化进程的重要契机和催化剂。

    中国正在进入互联网时代,各大传统行业纷纷投入信息化、拥抱互联网,餐饮行业也不例外。对比社餐成熟的标准化、市场化、信息化建设,消费基数庞大的智能餐饮仍是“信息洼地”。未来,智能餐饮企业的三大核心能力:生产标准化、管理精益化、经营数据化。因此,新餐饮餐行业的智能食堂管理系统信息化升级刻不容缓。

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