食堂管理系统如何进行后厨管理?

发布日期:2021-12-09



    也许对于后厨的管理,每位食堂管理者都有不同的方法。对于后厨管理效率越高,给后厨团队带来的影响越大。在如今的企业食堂管理中,后厨管理是整个食堂管理的重要组成部分,直接影响员工的饮食健康。


食堂管理系统如何进行后厨管理?


    后厨管理的好坏对食堂起着举足轻重的作用。那么食堂管理系统如何更好地进行后厨管理?

1.紧抓食堂采购关卡

    食堂原材料的采购是第一环节,也是成本的第一环节。原料种类多,季节性强,品质差异大,因此采购对降低食品成本影响很大。后厨工作人员如何根据需要科学采购餐厅原料,质量好、价格合理、数量充足、到货准时、证件是否齐全等?

    通过引入食堂管理系统,食堂统计员工就餐订单,系统反向计算所需食材量并自动生成报表。食堂采购员可根据采购报表采购食材,采购需求逐级审批,方便食堂管理人员实时监控整个采购过程。

2、控制原材料成本

    提高烹饪技术,保证菜肴的质量。在烹饪过程中,严格按照原料相应的调味量投入,保证菜品质量稳定。烹饪过程中还应节约燃料,有效降低燃料成本。此外,还包括水电费用、包装费用、材料消耗、运输费用、折旧费用、工资、采购费用、保险费等费用。

3、加强对库存的管理

    库存是菜品成本控制的重要环节。如果库存不合适,会造成原料变质或损失,从而增加菜品成本,降低利润。因此,一定要做好原材料的储存和管理工作。采购的食品原料必须根据商品的种类和性质,放置在不同的仓库中,并在合适的温度下储存。


食堂管理系统如何进行后厨管理?


    戈子科技食堂管理系统的管理功能库存不仅支持日常入库、发货、盘点等功能,还有预警功能库存,设置不同的上限预警对不同的板值和下限警告值,系统会在接近使用保质期时发出提醒。

    戈子科技食堂管理系统可实现采购验收流程的把控,编制原材料采购计划,严格执行审批流程和拥有严格的采购检验制度;也可以建立进销存系统,库存出入库,随时查看,定期盘点。




分享到: 微信 微博 QQ

  • 中国教育后勤展览会盛况:戈子科技智慧食堂璀璨亮相,群贤毕至! 中国教育后勤展览会盛况:戈子科技智慧食堂璀璨亮相,群贤毕至!

    2021-04-13

  • 【活动预告】第六届广东团餐产业发展大会期待与您探讨行业发展趋势 【活动预告】第六届广东团餐产业发展大会期待与您探讨行业发展趋势

    2021-03-01

  • 微信支付成长大会亮点多,戈子科技视觉结算设备聚焦瞩目 微信支付成长大会亮点多,戈子科技视觉结算设备聚焦瞩目

    2020-12-03

  • 2020中国校园餐发展大会:戈子科技携新品亮相共建智慧餐饮 2020中国校园餐发展大会:戈子科技携新品亮相共建智慧餐饮

    2020-12-02

  • 戈子科技携新再参CCLE2021第四届中国教育后勤展览会 戈子科技携新再参CCLE2021第四届中国教育后勤展览会

    2021-04-16

  • 智慧食堂建设能够改变传统食堂的哪些问题? 智慧食堂建设能够改变传统食堂的哪些问题?

    2022-01-12

  • 智慧食堂管理方案如何改善传统食堂 智慧食堂管理方案如何改善传统食堂

    2022-01-12

  • 智慧食堂刷脸支付系统如何开通? 智慧食堂刷脸支付系统如何开通?

    2022-01-12