健康食堂,营养健康食堂建设

发布日期:2022-08-01



    随着健康食堂的发展,营养健康食堂已经走进更多人的视野,戈子科技智慧食堂不断升级优化智能化食堂管理模式,引导餐饮业不断增强营养健康意识,提升营养健康服务水平,为推进健康中国建设夯实营养团餐健康基础。通过智慧食堂方案为用户搭载健康营养食堂。

智慧食堂智能结算系统


    围绕合理膳食和“三减”,从营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等多个方面制定了营养健康食堂的建设要求。

1、营造营养健康氛围 盐油糖限量

    目前大多数食堂在营养健康建设方面存在不足,为了烹饪方便和保证菜品的色香味,往往使用过量的调料。盐油糖的摄入超标会使职场人士超重肥胖的问题日渐突出。长期高油、高盐、高糖也会导致糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生发展。

2、合理配餐 食物种类多样化

    在配餐和烹饪方面,制定合理团餐膳食配餐计划。食物种类要符合《中国居民膳食指南》的推荐要求,优先采用减少营养成分损失和保持自然风味的食物烹饪方法,少用炸、煎、熏、烤等。每一餐食谱中提供至少3类食物,同类食物之间可进行品种互换(见表格)。

3、制定标准化套餐  平衡膳食

    自由取餐的食堂可参考季节气候天气、本单位职工劳动强度、年龄性别结构等,提供标准化套餐,以满足其一餐能量和主要营养素的需求。

智慧食堂菜品识别结算系统


    而建设“智慧食堂”更容易给食堂管理以及建设健康营养食堂带来无尽的便利和诸多好处,戈子科技的“智慧食堂”系列产品能带来以下便利:

1、精准备餐,有量有节

    健康食堂根据网上订餐数量进行食材采购,精准备餐,确保有量有节,可以大大节省食堂采购、库存、人工等经营成本。

2、提高就餐效率,提升服务

    多种方式提前预订,可以省去现场选餐、排队拥挤的时间,大幅提升就餐者用餐体验,让更多人开始主动回归食堂。

3、精细化管理,省时高效

    健康食堂系统自动生成食堂经营情况分析、食堂就餐情况分析等数据报表,食堂管理者可通过手机APP实时远程监控食堂运营情况,大幅提升了食堂精细化管理,节省人力。

健康食堂营养分析系统


4、食品安全,保障健康

    通过供应商审核、明厨亮灶、农残检测、留样管理、菜品溯源,确保就餐者饮食卫生安全,同时基于营养大数据,智能提醒就餐者合理健康膳食。

5、在线支付,方便快捷

    健康食堂集成支付宝、微信、人脸各种支付形式,实现移动支付,省去繁琐的现金充值,提高收银效率,方便快捷。

6、食堂增值,扩大经营

    健康食堂建设运用互联网+食堂,让食堂可以充分节省人工、原料等成本,同时吸引更多人回归食堂,让食堂运营者增加收入。

大数据分析结算系统


    智慧健康的食堂建设旨在为人们了解自身营养健康知识,为推进食堂营养健康转型提供技术支撑,起到的是引导作用。我国目前营养健康的智慧食堂建设仍处于起步阶段,单位职工食堂、中小学校和大专院校食堂等团餐项目可作为示范推动者,保障大部分职工和学生的饮食健康,进而推动营养健康食堂在全国范围内的普及应用。


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