打造智慧食堂,助力节约升级

发布日期:2022-12-28



    由于新冠疫情反复的原因,让团餐行业的运营雪上加霜,这样很多商家叫苦不迭。而涉及企业、单位、学校、医院、小区等群体餐饮场景,更需要安全、卫生、健康、科学的食堂管理模式。戈子科技构建智慧食堂细分运营、智能食品模式、大数据运营分析的食堂管理体系,帮助食堂管理员科学管理。

智慧食堂


    采用智慧食堂模式经营,不仅可以节约人力成本,还可以避免食材浪费,从根本上提高食堂的就餐体验感。 通过移动点餐支付+食堂就餐场景,提供多方式自助点餐、精餐、菜品管理、充值消费等食堂在线订餐服务,提供全新的一站式点餐支付功能,开启食堂高效智能新时代,低碳节约。

1、自助就餐

    打造舒适的就餐环境,方便快捷的就餐环境,能给用户带来良好的消费体验。 通过自助结算模式,食堂可以轻松应对就餐高峰。

    AI视觉智能结算台可以直接识别菜品、餐具,实现食堂自助支付,告别传统的人工成本方式,而相对于RFID芯片餐具,大大节省了食堂的投入成本。

视觉结算台


    吃饭的人只需将托盘放在机器识别区后,系统以秒为单位识别整单菜价,然后通过双目HD人脸摄像头自动识别人脸并付费。 整个过程又快又准确,非常适合缓解吃饭高峰期排队的压力。

2、智能取餐

    智慧食堂模式是为节约低碳而打造的智能就餐方式,不仅减少食堂内菜品制作量过大和浪费,还降低了用户的留餐率,从根本上减少食物浪费。 通过智慧食堂称重自选餐模式,用户自由取菜,系统能够清晰显示价格、营养信息,每道菜夹多少克都可以。 按克收费,吃多少付多少钱。

智能称重台


    此外,智慧食堂系统还可以随时动态统计菜品销量,让厨师以数据为基础准备饭菜、补充饭菜,避免“经验预估、没变、不好吃”等原因造成的浪费。

3、减少浪费

    要通过提高生活水平、加快生活节奏和更新消费观念,在提高消费质量的同时杜绝饮食浪费。

    智能称重结算台适用于餐厅自助餐的称重结算场景,称重充值、一菜一价的消费模式非常适合消费者根据自己的需求自助选菜,避免食堂阿姨做饭不均。

智能结算台


    另外,食堂方面可以根据每天的称重餐食数据准备食材,减少食材的过度损伤,降低剩菜率,让消费者可以吃到更新鲜的食材。

4、数据分析

    智慧食堂管理系统收集、整理、分析食堂所有的运营数据,从菜品的制作量、销售量,科学掌握用户偏好、消费习惯、畅销菜品等信息等多个层面对食堂的运营状况进行分析,启用智慧食堂模式后,对应的结算设备应用模式和功能优势。

    在智慧食堂的实际就餐场景中应该如何选择设备,需要了解食堂的位置、就餐人员的分布、就餐人数、费用扣除情况、成本预算等。其次,要让菜品亮起来,厨师的安全不是喊口号,而是可以利用智慧食堂的数据大屏实现从大厅到厨师的“可视化监控”,让厨师的一举一动清晰可见,真正让消费者“舌尖上的安全”。

    通过这些功能,可以实现食堂食品安全工作全过程管理,使食堂管理方更高效、更科学地规范员工操作,帮助食堂厨师可视化,保障食品安全。


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