疫情常态化的食堂需更安全经营

发布日期:2023-01-04



    持续受到疫情的影响,需要经营自由还是健康? 当然两者兼顾是可取的,但在疫情管制常态化的情况下,食堂应该如何发展和经营? 这是大家必须考虑的深刻问题。 但是,在很多情况下,再多的人也无法完全覆盖全场景的安全差距。 例如,后厨人员的出餐行为是否不当,食品进销存是否存在安全问题等,而这些问题都是困扰食堂管理者。

智慧食堂


    目前,戈子科技智慧食堂基于系统智能餐、在线订餐管理、后厨餐饮管理等基础功能,结合原材料管理、食品安全管理、食堂环境安全管理、人员安全管理,为传统食堂提供一套线上线下结合使用的全场景解决方案, 更重要的是加强与就餐者、食堂运营者与食堂管理这的交流,提高用户的就餐体验和食堂服务水平,打造安全放心的食堂,这是传统食堂做不到的。

    基于云计算、大数据、物联网和高科技设备的智慧食堂系统,将多个运营环节深度融合,实现一体化管理,实现数据信息同步。 

    从销售管理、生产管理、食堂跟踪到数据分析、优化升级,以餐饮人员和食堂管理者的需求为动力,进行分级分类控制,加强各环节之间的精准管理,利用数据挖掘,构建完整的管理结构。

智能结算台


    为进一步提高食堂运营效率,戈子科技智慧食堂推出自助点餐机、智能餐台、智能备餐台、人脸识别消费机、视觉监控系统、大数据分析系统,食安溯源系统、明厨亮灶系统等软硬件设备,利用自动化、信息化技术将出品、结算、支付、溯源等环节深度融合,通过世界级人脸识别算法、互联网等技术进行餐饮服务进行精细化的重构。

    将配备智能化设备,构建“互联网+明厨亮灶”、采购管理、菜品跟踪、食堂环境监管、后厨人员健康监管等功能,建立原材料、食品储运、餐点准备操作、环境安全、人员管理等管理流程规范,实现食材的食品库存状态实时跟踪。也能让食堂工作人员操作实时监管食堂环境数据实时监控; 出入人员实行无人值守自助管理,在保障膳食健康安全的同时,解放食堂人力,实现智能化监管。

称重结算台


    如何戈子科技智慧食堂已在百余所高校、医院、政企机构食堂完成信息化智慧食堂建设,对食品安全进行实时监管、预警、及时预防、快速反馈,为用户提供更加健康安全的餐饮服务,智慧餐饮安全建设迈上新台阶。

    疫情重演的困难时期,也是团餐企业自我转型的“窗口期”。 团餐企业希望内功不断修炼,才能早日恢复活力。 同时,实现了餐饮全链路升级的流程化、标准化,从而达到销售业务一体化,推进了自身餐饮流程再造、标准化建设的道路。


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