发布日期:2020-09-18
1、不断提升餐饮从业人员技能水平,改进烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味。
2、改进菜品口味,通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园,建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系。
3、根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度,鼓励有条件的学校实行按量收费制度,方便师生按需购餐。
4、积极探索运用新技术、新工艺、新装备制止学校餐饮浪费,将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,打造节约型智慧食堂。
5、对有严重浪费行为的人员联合学工、院系加强教育管理。
6、城市中小学校要在每个学段至少安排一次农业生产劳动,农村中小学校要因地制宜开展种植养殖体验,支持大学在食堂建立育人实践基地。让学生切身感受食物的来之不易。
《行动方案》通知一发出,相关话题也冲上了热搜,不少网友赞成这样的举措:
由此也可以看出,教育部门已经意识到了校园在制止餐饮浪费上的重要作用,他们一方面正在加强宣传教育,另一方面也在通过各种可行的方式,采取有效措施,建立长效机制,制止餐饮浪费行为。
通知中提出要积极探索运用新技术、新工艺、新装备制止学校餐饮浪费,将信息技术、物联网、人工智能和现代食堂管理相结合,打造节约型智慧食堂。
学校该如何实现节约型智慧食堂呢?
01 - 智在分析
通过改良菜品口味和改进烹饪工艺的做法是方案重要举措之一,但众口难调,想要实现这一步,戈子科技建议开发云餐厅系统,根据订餐数据进行备餐,实现精准供餐,提供个性化服务,利用大数据分析高峰人数和用餐习惯,加强服务互动,掌握师生菜品满意度,及时调整菜品,减少食物消费浪费。
02 - 智在支付
要打造节约型智慧食堂,戈子科技认为还需将智能化硬件和信息化软件、大数据、人工智能等技术相结合。
智能称重结算台可以实现自助称重打菜,精确到克,绑定学生身份即可无感支付,有效节省食堂人力投入,减少食材浪费,提升就餐效率。
03 - 智在管理
戈子科技建议结合智慧食堂后厨管理系统,推进食堂采购向“智能化、透明化”转型,覆盖从原材料到餐桌全过程的监管,食材可溯源,保证食材采购安全,实现食堂采购标准化管理。
从“光盘”的角度看,
“吃多少、打多少”的自助用餐方式最为环保,
倡导学生珍惜劳动成果、弘扬传统美德,
自觉养成勤俭节约的好习惯,
实现学生、家长、食堂、学校“四方共赢”的良好效果。