餐饮业是如何降低智能化成本,智慧食堂该如何发展呢?

发布日期:2021-03-01



    在餐饮行业的发展过程中,科技发展餐饮化的成本并非为零。在社会餐饮业发展的规律下也能看出,随着科技的发展,餐饮行业的成本也是一个不断下降的过程。餐饮化发展用更低的智能化模式逐步替代成本费用较高的传统餐饮模式,智慧餐饮化模式的发展使供给和需求就可以更有效地匹配,从而提高整体社会餐饮的进程。

 

餐饮业是如何降低智能化成本,智慧食堂该如何发展呢?


    提到的“智能化成本”,便是餐饮科学发展费用中的一个重要分支。我们发现,沿着这条主线,便于理解智慧食堂团餐模式——当下所发生的餐饮流通变革探索,在整个智能化餐饮模式体系进化中的意义。

    降低智能化成本,并非互联网的专利。

    在互联网诞生之前,人类社会餐饮的发展就出现不同的餐饮模式流通创新,以降低智能化成本。

 

餐饮业是如何降低智能化成本,智慧食堂该如何发展呢?


    智能化餐饮发展在整个中国餐饮的一次科技变革。通过把各式各样的智能化餐饮的黑科技汇集在同一个餐饮场景中,不仅构建出整一个智慧餐饮模式系统,同时也提高整一个智慧餐饮模式下的信息互联的效率,降低了餐饮行业零散智能化所带来的信息不对称成本。 

    此后餐饮智能化产品流通的创新,大多会是在科技的改进及创新。最早的科技智能餐饮产品需要科技开发者、消费者和智能化产品的互联,在集中的实现信息交换,移动交互后。降低餐饮智慧化,改善集市信息交换的任何创新,都会降低智能化和新餐饮成本,相应的创新包括: 

    (1)餐饮备餐的不确定性导致的食材成本太高,且未售出食堂食材损耗,于是产生了智慧食堂数据统计系统;

    (2)多个餐饮连锁,可以提升餐饮覆盖密度、但其多点管理的风险增加,于是产生了智慧多食堂后台同步管理系统;

    (3)消费者线上餐饮需求推动餐饮智慧化发展,白领/学生对线上订餐的依赖性越来越高,下班小年轻去餐厅的频率都在降低。 


餐饮业是如何降低智能化成本,智慧食堂该如何发展呢?


    移动互联智能餐饮的出现,一方面是和传统餐饮市场的模式不尽相同,为智慧新餐饮模式创造出一个无边界的智慧互联的场所,大幅增加了信息集中交换的规模;更重要的一方面,是解决了所有线下餐饮体系都难以降低的一种智能化成本——科技成本。 



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