戈子科技智慧食堂食安管理新模式-监控环节不可少

发布日期:2021-03-01



    春天温暖潮湿,有利霉菌生长繁殖,并容易引致食物腐坏。有关疫情常态化下的智慧食堂安全注意事项,尤其是在采购、处理、烹煮冷链食品时须注意的卫生要点,以及各项食安原则,以强化社会大众的防疫意识。


戈子科技智慧食堂食安管理新模式-监控环节不可少


    同时,呼吁消费者务必循正途购买食品,并严格执行生熟分开、彻底煮熟等食安原则。但传统食堂其实是很难避免因集中就餐带来的风险。戈子科技智慧食堂及时推出线上预订餐系统,解决了食堂的就餐问题,确保卫生防疫及食用安全,戈子科技在疫情防控及食品安全的基础上,创新食堂监控模式,来解决人们用餐的需求。

    明厨亮灶后厨行为监测

    食堂的后厨监控通过搭建智能化透明厨房和智能电子眼视频监控厨房,能够完全公开展示后厨厨师在菜品的切配烹饪的状态以及厨余餐饮的消毒、食品的加工烹饪等专用操作区域展示。为了让后厨及人员操作更加透明实时,戈子科技智慧食堂以智能化后厨系统技术切入食堂监管,研发智慧食堂后厨监测系统,其监控的识别率高达999.9%,对不规范操作与危险行为进行监测预警及抓拍,来完善智慧食堂安全管理整体环境。


戈子科技智慧食堂食安管理新模式-监控环节不可少


    客流就餐及工作人员的管控

    戈子科技智慧食堂方案中就餐客流监测设备一般设置在餐厅入口处,通过电子监控视觉识别传感器获取用户信息,以识别场景内的用户的头肩特征,来精准统计客流量数据并实时反馈到智慧食堂后台管理系统中,食堂整个的就餐场景和就餐人员均可在移动端看到实时检测,人们可以根据数据实现来自主实现错峰就餐,食堂管理者也能通过后台实时监察食堂的运营情况。


戈子科技智慧食堂食安管理新模式-监控环节不可少


    戈子科技智慧食堂 一体化解决方案,在整个团餐行业中拥有着近乎完美智慧食堂后台管理系统和智能识别结算黑科技,在响应国家号召建设最强大的智慧食堂食品安全智能体系,致力承担起智慧餐饮行业的改造建设的关键角色,为餐饮食堂的管理带来变革及创新。





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