什么是智慧食堂?和中央厨房有什么关联?

发布日期:2021-05-24



    相信很多人对于智慧食堂这个词是比较陌生的,因为大部分人只听说过智慧食堂,而没有真正切身体验过智慧食堂。一般来说,智慧食堂是作为商业用途出现在餐饮市场上。那么下面,小编将针对智慧食堂,来给大家做个简单的小分享。



    什么是智慧食堂?智慧食堂拥有智慧点餐、食堂管理、进销存管理、智慧后勤等多套软件系统解决方案,能够有效地提高人们就餐满意度和食堂智能化管理水平。

    “智慧食堂”的发展,说明引入第三方智慧食堂设备改造升级传统食堂,用科技手段来解决传统食堂的各种运营弊端,是相当靠谱的。既保证了人们吃到热饭热菜,又能提前订购好兼顾口味和营养的个性化菜式,“智慧食堂”带来的改变不可谓不大。往大了说,正是移动互联网、物联网等技术的突破,给解决这一大问题带来了技术可能。



    那什么是中央厨房?中央厨房也可以叫中心厨房,其实就是备餐配送中心,主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。

    一般人家中是没有中央厨房的,它一般存在于连锁餐饮企业中。我们可以将它简单的理解为食品处理中心或者配餐配送中心。

    中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉。由于进货量大,无法确保所有菜品的材质,存在食材安全隐患。

    央厨房做出的饭菜配送到各食堂分部后,一到就餐时间很多食堂吃饭像打仗一样,就餐者一窝蜂的涌入食堂,排队拥挤是必然的,食堂和快餐业午高峰人员会达到极限,这导致了就餐体验差。



什么是智慧食堂?和中央厨房有什么关联?

    通过戈子科技智慧食堂系统进行订餐数据统计,原材料反算并统计出各单位的采购需求,然后通过中央厨房进行集中采购和库存调拨。戈子科技智慧食堂的订餐统计、采购管理、库存管理配合中央厨房将实现更精准、高效的集中采购。

    运用戈子科技智慧食堂满的库存管理有高低线预警功能,可以根据不同菜品的性质设置库存上限预警值和库存下限预警值,一旦临近预警值就会提醒管理者进行相应的处理,库存食材一旦临近保质期,会提醒管理者进行换货调货。并且系统根据预订数据进行原料反算后,会自动生成采购申请单。确保合理采购。




戈子科技智慧食堂管理系统的进销存系统功能:

    1、集中采购功能:智慧食堂进销存系统汇集数据,提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。

    2、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不能出入库。

    3、信息处理功能:智慧食堂多食堂仓库管控之间有电脑网络,及时了解各个食堂仓库的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。




    关于什么是智慧食堂以及智慧食堂的关联等相关信息,小编就给大家分享到这里,以供做个参考。人们对于饮食的高要求,使得智慧食堂的出现;对于餐饮模式的新需求,也使得管控系统功能更加完善,选择好的智慧食堂系统,将会为自己的项目添砖加瓦。



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