戈子科技智慧食堂助力食堂打造食安监管系统

发布日期:2021-07-08



    俗话说“民以食为天”,饮食对人们的生活意义重大。随着人们生活水平的不断提高,如今,人们不仅追求吃得饱,更注重是如何安全健康地饮食。



    随着食品行业的快速发展,食品安全问题日益严重。信息化是衡量食品监管现代化水平的重要标志,也是食安监管系统的重要而紧迫的任务,直接关系到人民群众健康水平的有效保障和持续提升。

    戈子科技智慧食堂以食品安全追溯为核心,实现菜品可追溯、去向可验证、责任可追究,努力成为智慧食堂食安监管解决方案的顶级服务商,戈子科技智慧食堂后台系统在针对各种食堂问题,开发了各种管理措施加强食品安全监管的功能,从源头上解决食堂安全卫生问题的举措。

    那么食堂应该如何进一步严格控制食品卫生呢?戈子科技智慧食堂多措并举,帮助食堂建立严格的食品安全采购、储存和运营体系,为用餐者带来舌尖上的安全防护。

明厨亮灶

    “明厨亮灶”是近年来流行的概念,是指通过开放式、橱窗式或安装摄像头等方式,展示餐饮单位食品加工的关键环节,让“后厨”成为一个看得见、摸得着、可知的“透明厨房”,供消费者和监管人员实时观看和监督。




食品溯源

    严格验收是应对食品安全隐患的重要一步。戈子科技智慧食堂进销存系统自动关联食品从采购到使用,按批次全过程追溯监管源头,确保食材新鲜及时消耗;同时,食品留样功能根据食品和原料的信息,从厨师、供应商、订单等环节做详细记录。一旦食物出现问题,它可以根据系统的记录追溯食物的来源,从而及时发现问题的根源,意识到一切都有依据。

进销管控

    食堂最令人担忧的是原材料的采购、销售和储存。智慧食堂管理系统可以查看菜品余量。相关采购部门可以清点库存数量,定期采购,避免库存积压,导致食品变质,减少浪费,对食客的安全更负责。

食安监管

    将传统食堂改造成透明的开放式智慧食堂,食堂内的屏幕可以实时看到后厨备餐的全过程。戈子科技智慧食堂进一步升级“食安监管”,开发AI行为监控功能,实现对厨房工作人员行为和厨房环境的“可识别、可抓拍、可感知、可远程、可预警”的智能监控。




    戈子科技智慧食堂管理系统通过以上的功能,不仅消除了管理者的烦恼,还能有效实施严格的食品安全标准体系,充分发挥食品安全标准在保障人们的食品安全、促进行业发展中的重要作用。





分享到: 微信 微博 QQ

  • 中国教育后勤展览会盛况:戈子科技智慧食堂璀璨亮相,群贤毕至! 中国教育后勤展览会盛况:戈子科技智慧食堂璀璨亮相,群贤毕至!

    2021-04-13

  • 展会倒计时3天|戈子科技智慧食堂携手腾讯微校与您相约于上海! 展会倒计时3天|戈子科技智慧食堂携手腾讯微校与您相约于上海!

    2021-04-15

  • 【活动预告】第六届广东团餐产业发展大会期待与您探讨行业发展趋势 【活动预告】第六届广东团餐产业发展大会期待与您探讨行业发展趋势

    2021-03-01

  • 微信支付成长大会亮点多,戈子科技视觉结算设备聚焦瞩目 微信支付成长大会亮点多,戈子科技视觉结算设备聚焦瞩目

    2020-12-03

  • 2020中国校园餐发展大会:戈子科技携新品亮相共建智慧餐饮 2020中国校园餐发展大会:戈子科技携新品亮相共建智慧餐饮

    2020-12-02

  • 戈子科技携新再参CCLE2021第四届中国教育后勤展览会 戈子科技携新再参CCLE2021第四届中国教育后勤展览会

    2021-04-16

  • 点餐收银系统到底有多智能化? 点餐收银系统到底有多智能化?

    2021-11-26

  • 如何选择点餐收银系统? 如何选择点餐收银系统?

    2021-11-26