全场景智慧食堂是什么

发布日期:2022-06-15



    智能餐饮给我们带来的是效率和便捷,在搭建食堂场景的时候为什么学校会倾向于选择智慧食堂呢,其实是因为现在智慧食堂更人性化更舒适。全场景智慧食堂近年来越来越受大家欢迎了,很多学校中把传统食堂替换成智慧食堂,把科技餐饮带给同学们。那么,全场景智慧食堂是什么呢?下面跟小编一起来看看吧!

全场景智慧食堂是什么


全场景智慧食堂是什么

    全场景智慧食堂一定是需要多个智慧食堂智能产品共同打造的,但它绝不是多个智能产品的简单叠加。全场景智慧食堂需要具备多个设备间的协调控制能力,着重体现在智能方面。一套全场景智慧食堂解决方能够带来哪些改变:

    有效实现精准备餐、智能出餐、自助取餐、自动结算等线上线下一体化功能服务,成功推动制止餐饮浪费工作由“管理”向“治理”的数字化转变。

    一、线上加线下,强监督管理筑牢反浪费防线

    在制止餐饮浪费工作中积极作为;能够不断加强数字化监管,不定期对学校食堂的经营状况、就餐人数、食材进出、厨余垃圾产出等进行监管,并每月进行综合数据分析,通过对制止餐饮浪费工作成效的定目标、立要求、亮数据,强化对食堂节约工作的动态掌握和落实督促;完善食堂管理机制,督查餐饮浪费、厨余垃圾及文明用餐,在学校食堂内形成了践行制止餐饮浪费的良好氛围。

    二、在经营端上,以数字化运营指导精准备餐

    在全场景智慧食堂中,食堂经营者通过智慧食堂管理后台下发菜谱,可以实时精准记录菜品的出品数量,通过精准分析记录的数据,科学掌握用户喜好、消费习惯、畅销菜品等信息,从而指导配餐、精准备餐,实现按需供给。比如,通过数据分析发现辣椒炒肉销量明显多余其他菜品,经营者便会及时调整增加辣椒、肉等食材的配备,减少销量不佳菜品食材的采购量并调整、改进烹饪方法等。智慧食堂的数字化运营及线上预定等功能,让备餐工作变得“有据可依”,经营者“有备而来”,食材供给性浪费现象明显减少。

全场景智慧食堂是什么


    三、在消费端上,以个性化供餐引导按需取餐

    推行全场景智慧食堂“小碗菜”“小份菜”的就餐模式,能够科学展示每份菜品的营养成分,就餐人员可根据营养和食量按需取餐。就餐者先拿取餐盘,在带消毒功能的智能取筷机、取勺器前取走筷子、汤勺,再来到智能备餐台上取走爱吃的菜品,放在视觉结算台完成结算,从系统视觉结算到支付成功仅0.8秒。餐后,再利用自动回收餐具传送设备,实现餐具回收。全场景智慧食堂以小份式供餐、无接触式取餐、无感式支付的服务模式,有效减少了消费端的浪费,简化了就餐流程,也为食品卫生加筑安全防线。

    四、在管理端上,以大数据画像落实常态监管

    五、全场景知乎食堂“明厨亮灶”全覆盖,实现了360度无死角监管,线上直播的形式让就餐人员人人成为“监督员”,共同督促食堂的安全卫生,及时消除安全隐患。

    六、移动端食堂小程序支持线上点餐、预定、评价、查询等功能,就餐人员可实时查询交易明细、消费菜品等信息,完全不用担心计价错误或者算错菜品等情况的发生。就餐者在收获优质服务的同时,也充分发挥厉行节约的带头作用,勤俭节约、反对浪费的时代风尚在学校内盛行。通过对就餐人次、厨余垃圾数量等大数据分析,大幅度减少餐余垃圾的体量。

全场景智慧食堂是什么


    进一步了解全场景智慧食堂落地所需的准备工作,就要了解智慧食堂的运营优势。一是智慧食堂是便民利民性质的,有助于学校合理规划用餐人数,帮助学校解决食堂支付效率低下、秩序混乱等问题,营销时一定要保持初衷。二是推广时注意把控成本效益,避免资源浪费,建议针对就餐人数至少50人的学校推广试运行。三是上下联动,保持沟通。


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